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茶叶的药效成分和保健功能

  时间: 2011-03-07 作者: 夷宝斋 发表于 夷宝斋茶业

?茶叶中除了含有蛋白质、氨基酸、醣类、类酯、矿物质、多种维生素等营养成分外,还含有咖啡碱、茶多酚等其他多种药理成分。根据目前国内外的大量研究报道,茶叶中的多种化学成分的作用以及它们之间协调组合和互相作用,对人体的部分疾病有一定的疗效。
?一:生物碱?
??????? 生物碱包括咖啡碱、可可碱、茶碱和氨茶碱等,其中咖啡碱是茶叶生物碱中的主要成分,它在茶叶中的含量在1%~5%之间,茶叶冲泡后,约有80%以上的咖啡碱能溶解于沸水中,茶味微苦,就是因为含有咖啡碱的缘故。每日饮茶5~6杯,则咖啡碱的摄取量约0.3克,因此,茶叶是一种良好的兴奋剂和利尿剂。?
?????? ?茶叶中的咖啡碱和纯咖啡碱以及咖啡中的咖啡碱虽属同一物质,但对人体的作用却有所不同,后者和动脉硬化、心绞痛、冠状动脉血栓形成有一定的关系;而茶叶中的咖啡碱非但无害,还具有抗动脉硬化的作用。所以咖啡碱被称为温和无害的标准兴奋剂,是中枢神经兴奋和强心利尿药。?
? 咖啡碱对人体有下面几种药理作用。?
? 1:提神醒脑,利尿强心?
???????? 喝茶有提神驱眠的效果,唐代诗人白居易在诗中就有“破睡见茶功”的形象比喻;陆游《试茶》中的诗句“北窗高卧研如雷,谁遗香草换梦回”,说明茶叶有提神醒脑的作用。《神农本草》叙述了茶的药性和作用:“茶味苦,饮之使人益思、少卧、轻身、明目。”?
?????? ?一个人精神疲倦,头昏欲睡,主要是神经刺激减少的结果。而茶叶中的咖啡碱,对大脑皮层和筋肉伸缩有较强的刺激作用,能提高中枢神经的敏感性,缩短反应时间,减轻神经疲劳,有利思维,提高工作效率。?
??????? 喝茶不仅能兴奋中枢神经,而且对治疗高血压头痛和神经衰弱,也有一定的镇静作用。?
??????? 实践已证明饮茶对心脏病浮肿和高血压有治疗效果,这同咖啡碱的利尿作用有关。?
??????? 多喝开水能增加排尿数量,但与饮茶利尿的功能却完全不同,茶的利尿主要是咖啡碱的作用,生物碱也具有利尿作用,特别是氨茶碱的利尿作用更大,它能增强肌肉活动的伸缩功能,刺激骨髓,使肾脏发生收缩,促进尿素、尿酸、盐分的排出总量增加。《内经》有这样一段记载:“多食盐,则脉凝注而色变”,“味过碱,大骨气伤,心气抑”。食味过咸使小动脉收缩,有害于心脏。茶的利尿作用,是从小便、皮肤毛细孔渗透中带走较多的盐分,这种功效对高血压患者有利,对心脏病浮肿的患者也有所帮助。?
???????? 茶中咖啡碱及其代谢产物并不在人体内积累,而是经过去甲基作用,进一步氧化,而以甲尿酸形式排出体外。咖啡碱具有兴奋中枢神经、促进新陈代谢、增进血液循环的作用,能增强心脏及肾脏功能活动。?
???????? 另外,茶中还含有其他成分能与咖啡碱相互作用,使茶叶要比纯咖啡碱的药效来得缓和,避免了纯咖啡碱的副作用。?
2:醒酒解毒?
??????? 酒后常饮浓茶,茶能醒酒敌烟,这已是众人皆知的事实。“正如酣醉后,醒酒却须茶”,这是明代理学家王阳明的一句诗,说明我国人民早就认识到饮茶有解酒的功效。古人常常“以茶醒酒”,唐朝诗人刘禹锡,有一天喝醉了酒,想起了白居易有“六班茶”可以解酒,便差人送物换茶,以醒酒之用。?
?????? ?酒的成分主要是酒精,一杯酒中含10%~70%的酒精。酒能助兴,但能麻痹神经,带来酒后不适和精神恍惚的感觉。如过量暴饮烈性酒会发生呕吐、甚至发生酒精中毒的现象。茶确有解酒作用,这是因为茶多酚能和乙醇(酒中主要成分)作用,相互抵消,故饮茶能解酒。?
??????? ?茶叶中含有一种酚酸类物质,能使烟叶的尼古丁沉淀,排出体外,是吸烟人的一种解毒剂。而茶叶中的咖啡碱能提高肝脏对药物的代谢能力,促进血液循环,把人体血液中的酒精和尼古丁从小便中排泄出去,减轻和消除由酒精和尼古丁带来的的副作用。当然,这种作用不仅仅是咖啡碱的单一功效,而是与茶多酚、维生素C等多种成分协同配合的共同结果。?
? 每当抽烟、饮酒之后,人们都爱喝上一杯茶,就是这个道理。?
3:杀菌消炎?
????????实验证明,茶叶对大肠杆菌、葡萄球菌以及病毒等都有抵制作用,这是因为儿咖啡碱和茶黄素等多酚类物质会与病毒蛋白相结合,从而降低病毒的活性。实验还证明,绿茶中的儿咖啡碱和红茶中的茶黄素,均具有与对人体有害的无机汞化合物和镉等重金属结合的作用,而形成不可溶性的金属盐。?
???????? 另外,茶多酚和维生素C协同作战,消炎作用更强。高级绿茶含茶多酚较多,杀菌效果也就更好,常被人们作为治疗痢疾的良药。?
??????? 最近,有人认为,饮茶对多种人体肠道病毒的生长有抑制作用,并指出是这咖啡碱和茶多酚共同作用的结果。此外,茶中水杨酸、苯甲酸和香豆酸也都有杀菌消炎的作用。?
4:帮助消化?
??????? ?广大群众早已有饮茶能帮助食物消化的经验。实验证明,饮茶是消食除腻的最好方法。饮茶能去油腻、助消化,人人都有感受。逢年过节,多食油荤,泡饮一杯浓茶,便容易化腻消食。这又是什么原因呢??
??????? 茶中含有的肌醇、叶酸等维生素物质,以及蛋氨酸、卵磷脂、胆碱和一些芳香族化合物,都具有调节脂肪代谢、促进脂肪的消化的功能,帮助消化肉类食物。特别是对老年人,具有更明显的作用,一般老年人的胃活动机能减弱,食欲不好。而饮茶有助于萎垂的肠胃,茶叶中的咖啡碱能兴奋中枢神经,影响全身各器官的生理功能,刺激胃液分泌,消除胃中的积食,帮助消化,促进食欲。同时,无论是冷茶或热茶,都有“空腹”作用,因此空腹不宜多饮茶。?
??????? 此外,茶叶中的咖啡碱还有与纯咖啡碱不同的特殊功能,如果单独服用纯咖啡碱或咖啡,会引起胃不适和情绪烦躁,甚至引起中毒,而饮茶却没有这种反应。当人在呕吐、腹泻之后,会使体液酸碱失去平衡,饮茶后,咖啡碱具有恢复体液平衡的功能,有利于身体健康的恢复。?
5:防治心血管病,降低血压?
??????? 茶有松弛冠状动脉促进血液循环的作用,常饮茶对患有心脏病的人有好处。据国外研究,如给心脏病人饮茶,能使心脏指数、脉搏指数、氧消耗和血液每分钟吸收氧气的指标得到显著提高。国外医学专家观察结果表明,心肌梗塞的发病率和茶瘾大的人之间成负相关,但与喝咖啡的人则成正相关。所以,茶成为治疗心肌梗塞的最好辅助剂。?
??????? 饮茶能防止血液和肝脏中烯醇和中性脂肪的积累,增强血管壁的弹性,预防动脉硬化和脑溢血,还能增进心脏活动和微血管扩张,起降低血压的作用。这是因为茶叶中的咖啡碱,能舒张血管,加快呼吸,降低血脂。同时,茶多酚能降低毛细血管透性,增强毛细血管作用。?
??????? 据我国医疗小组在西藏高原的考察,当地居民大都居住在海拔三千至四千米的地带,空气中含氧量较少,但长寿的人较多,百岁老人在牧区并不罕见。虽然医疗卫生条件较差,但心肌梗塞、心血管病的发病率都很低。在青藏高原每人每年饮茶量高达三四公斤。?
??????? 据福建医科大学冠心病防治研究小组,1974年在福建安溪茶区对农民(主要是喝乌龙茶)的1080人进行了调查,发现喝茶与冠心病的某些比例关系。不喝茶的发病率为3.1%,偶尔喝茶的为2.3%,常喝茶的(三年以上)为1.4%,可见常喝茶的比不喝的发病率低。?
二:茶多酚?
??????? 茶多酚又叫茶单宁或茶鞣质,属于多酚类物质,是茶叶中的一种主要化学成分,它占茶叶干物质总量的20%~35%。茶多酚是由30多种酚类物质组成的复合体,主要包括儿咖啡碱、黄酮素、茶青素和若干酚酸。其中以儿咖啡碱的含量最多,约占多酚类的70%以上。?
??????? 茶多酚的化学性质和单宁酸或单宁(商品)不同,与其他植物中或果实中的单宁也不同,它不会引起不利于肠胃的反应;它和蛋白质虽然也起作用,但不像其他多酚那样,具有较强的可逆的反应。许多国家医学研究证明了茶多酚的药理作用及其对人体的药理价值。?
1:增强毛细血管的活性?
??????? 茶多酚能增强毛细血管的活性,能降低毛细血管的渗透性,提高其对血管破裂的抵抗性。前苏联和印度的医学专家都曾对大白鼠用减压法所引起的出血程度进行测定,证明绿茶的茶多酚对毛细血管强度能起可逆性的改善作用。对大白鼠断绝供应维生素P二三周后,然后再取0.01毫克的茶多酚,结果降低了毛细血管壁的脆弱性。如给大白鼠服用绿茶汤或茶多酚,两星期内在真空状况下,毛细血管对破裂的稳定情况显著地提高了。?
??????? 对人体试服茶多酚和维生素C的混合物,在增强毛细血管壁方面,和单独服用维生素C的对照组比较,其效果可提高两倍。?
??????? 另外,从茶多酚分离中发现的黄酮醇,具有强化血管的作用,现已作为治疗高血压的一种药剂。?
2:预防动脉硬化?
??????? 茶叶中含有大量的多酚类物质,有抵抗动脉硬化的功效,从而降低动脉硬化的发病率。据法国临床教育主任艾米尔.罗芝医生的研究,喝沱茶能降低三酸甘油脂和胆固醇的含量。在13个病例中,其中有10个人显著降低了三酸甘油脂在人体中的含量;在16个病例中有11个人胆固醇下降,其中效果最好的占全部病例的12.5%。?
??????? 据前苏联资料报道,曾对80名高血压患者进行临床试验,结果有32名患者在用茶叶进行治疗后5天内动脉搏血压恢复正常,血液中胆固醇下降。?
?????? ?另据研究,发现有14年饮茶历史的人,患有动脉硬化的比同等条件下喝咖啡的对照组为低。据斯纳勃的观察,爱喝中国茶的人患动脉硬化的人比较少。喝茶之所以能抵抗动脉硬化,主要是茶叶中的茶多酚具有很强的分解脂肪的作用,从而降低了三酸甘油脂和胆固醇在人体中的含量的缘故。当然,这还与茶叶中含有烟酸等其他成分从而改善了咖啡碱的性质有关,但主要是茶多酚的作用。?
3:茶多酚具有消炎作用?
??????? 茶区群众常用茶树的幼嫩芽叶敷涂伤口,利用茶多酚的杀菌消炎作用。茶多酚降低毛细血管渗透性,同减少出血的特性是结合在一起的,故能具有收敛止血作用。在我国古代医学书中早就有茶叶可以消炎的记述,如民间常用浓茶汤来敷涂伤口,消炎解毒,促使伤口愈合。?
4:茶多酚有止泻和杀菌的作用?
??????? 在我国民间早有饮用茶叶作为止泻的治疗方法。古代医学书籍中也有不少利用绿咖啡碱来治疗细菌性痢疾、赤痢、白痢、急性肠炎、急性胃炎等的记载。茶多酚为什么能起止泻和杀菌作用呢?主要是由于茶进入胃肠道后,能使肠道的紧张功能松弛,缓和肠道运动;同时,茶多酚能使肠道蛋白质凝固,因为细菌的本身是由蛋白质构成的,茶多酚与细菌蛋白质相遇后,细菌即行死亡,起到了保护肠胃粘膜的作用,所以有治疗肠炎的功效。?
??????? 拉勃兰德等人认为,茶多酚能抑制阿司匹林的溃疡作用,因而显著地减少了由阿司匹林引起的胃粘膜出血。纳特拉琴等人的研究认为,红茶中的茶黄素和茶红素对运动徐缓素(发炎时人体内分泌的一种物质),有明显的抵抗作用,对前列腺也有防止痉挛的作用。?
???????? 据研究,茶多酚对大肠菌、葡萄球菌和肺炎菌的生长繁殖有抑制作用,把霍乱菌放在浓茶汤里浸6分钟以上,多数细菌就失去活动能力。茶叶还有明目功能,在古医书和单方中记载很多。民间偏方中就有用茶水洗眼,医治暴发火眼等。?
??????? 另外,据英国药典所载,茶入胃部后,茶多酚能与碱、蛋白质结合成单宁酸盐,蛋白质或其他凝固蛋白质被消化时,多酚被游离,而再与其他物质结合进入小肠时(小肠内碱性),多酚使蛋白凝固而减少分泌,故茶可治疗痢疾。?
??????? 1961年,日本发生流行性痢疾,曾把茶叶广泛作为祛疫之用。有人曾用绿茶汤在试管中对伤寒菌、沙门氏伤寒菌、葡萄球菌、霍乱菌等进行试验,发现茶叶对这些病菌都能起到抑制作用。?
5:对放射性射线有保护作用?
?????? 1945年8月6日上午8时15分,广岛受到了人类历史上第一颗原子弹的袭击,先是一片火海,后是一片焦土,40万人中先后死去20万,其余20万人也都受到了程度不等的辐射伤。但是,却发生了一个奇怪的现象,这就是幸存者中嗜茶者的放射病一般表现较轻,存活率高,这引起了医学家的兴趣。?
?????? 当时的日本静冈药科大学校长次贞二和药物教授林荣一博士的研究后,于1959年7月宣布,“茶叶中的茶多酚能溶解锶”,有“勿浸入骨内”的功能,用小白鼠进行试验,结果证明茶能加速锶90从体内排出。?
??????? 茶中究竟哪种物质能起防辐射作用,又是怎样起作用的呢?这些问题,引起了不少科学工作者的广泛注意和浓厚兴趣。通过进行大量的动物试验以及临床应用,问题逐渐有了眉目:证实茶中脂多糖物质,对造血功能有明显的保护作用。?
??????? 近几年,开展从茶叶中提取对辐射损伤有防治效果物质的研究,动物试验和临床试用都证明:茶叶中确实含有一些对辐射有一定防治效果的物质,它们主要是茶叶脂多糖和茶多酚。另外,茶叶中的维生素C也有不可忽视的作用。?
??????? 可溶茶通过临床试用,具有抗辐射、增加白血球的作用,是从事放射工作的一种有效防护药。临床证明,采用放射性治疗的癌症患者,口服了可溶茶,在放射治疗后,恶心、呕吐、食欲不振、腹泻等反应均有所减轻。从事放射工作的人员,原来白细胞总数一般均低于4000单位,口服可溶茶30天后,白细胞开始普遍升高。同时,口服可溶茶后,白细胞分类异常和血小板减少症均有一定程度的改善。?
??????? 随着原子能在工农业生产、医疗卫生上的普遍应用,研究有效的防治辐射损伤的药物,已是迫在眉睫了。目前看来,从茶叶中提取这些药物,大有希望,前景诱人。茶叶对降低辐射危害的原发性机制,至今未弄清,尚待人们作进一步的研究,揭开其中奥秘。但不管怎样,饮茶具有防辐射效应,已是肯定无疑。?
??????? 有些国家把茶叶称为“原子时代的饮料”。有的还甚至宣传“茶叶可以把你从辐射中拯救出来”的功效。这种作用在于茶多酚中的黄烷醇(儿咖啡碱和没食子儿咖啡碱)对锶在进入骨髓之前和造成长期辐射损害之前,就能从人体内予以排除,当然,这是茶多酚和维生素C协同作用的共同结果。根据化验分析结果表明,茶多酚在绿茶中含量较多,因此,对从事各种同位素、X光射线等辐射环境工作的人,多喝些绿茶是大有好处的。?
6:茶多酚能提高其他成分的药效?
????????绿茶茶多酚能有使甲状腺毒症引起的甲状腺亢进恢复到正常的作用,对维生素C的新陈代谢产生积极的影响,某些成分能防止组织内维生素C的氧化,从而提高了药效。茶多酚与咖啡碱、维生素C等综合作用,可以大大提到其他药物成分的药效。?
7:茶多酚的其他用途?
??????? 茶多酚可用于食品保鲜防腐,无毒副作用,食用安全。茶叶能够保存较长的时间而不变质,这是其他的树叶、菜叶、花草所达不到的。茶多酚参入其他机物(主要是食品)中,能够延长贮存期,防止食品褪色,提高纤维素稳定性,有效保护食品各种营养成分。其主要用途如下:?
1:用于糕点及乳制品。对高脂肪糕点及乳制品,如月饼、饼干、蛋糕、方便面、奶粉、奶酪、牛奶等,加入茶多酚不仅可保持其原有的风味,防腐败,延长保鲜期,防止食品褪色,抑制和杀灭细菌,提高食品卫生标准,延长食品的销售时间,另外,还可使甜味“酸尾”消失,味感甘爽。?
2:用于饮料生产。茶多酚不仅可配制果味茶、柠檬茶等饮料,还能抑制豆奶、汽水、果汁等饮料中的多种维生素的降解破坏,从而保证饮料中的各种营养成分。?
3:用于水果和蔬菜保鲜。在新鲜水果和蔬菜上喷洒低浓度的茶多酚溶液,就可抑制细菌繁殖,保持水果、蔬菜原有的顏色,达到保鲜防腐的目的。?
4:用于畜肉制品。茶多酚对肉类及其腌制品如香肠、肉食罐头、腊肉等,具有良好的保质抗损效果,尤其是对罐头类食品中耐热的芽胞菌等具有显著的抑制和杀灭作用,并有消除臭味、腥味,防止氧化变色的作用。?
??????? 在食用油贮藏中加入茶多酚,能阻止和延缓不饱和脂肪酸的自动氧化分解,从而防止油脂的质变,使油脂的贮藏期延长一倍以上。?
??????? 另外,茶多酚的副产品咖啡因,又称为咖啡碱,为白色晶体或粉末,溶于水、乙醇等,能兴奋大脑皮层,所以有提神作用。常用的制剂是安钠咖(苯甲酸咖啡因),一种中枢兴奋药,能加强大脑皮层兴奋过程,用于神经衰弱和精神抵制状态以及配制复方乙酰水杨酸和氨非咖片等作医药品。?
三:维生素 ?
??????? 茶叶中含有丰富的维生素C,它与咖啡碱和茶多酚的关系很密切,协同产生药理作用,能比单纯的成分起到更多的作用。?
??????? 茶叶中除含有维生素C外,还含有多种维生素,如维生素B1、维生素B2、叶酸、烟酸、维生素E等,这些维生素都是人体不可缺少的营养物质。?
??????? ?烟酸对保护人体皮肤有重要作用,叶酸可帮助血细胞生长。?
??????? ?茶叶中的维生素E,它的特性是易被氧化,在体内可保护维生素A和不饱和脂肪酸等易被氧化的物质不被破坏,是有效的抗氧化剂。据国外研究,维生素E对预防脑疾患、心脏病、动脉硬化以及改善免疫力、防止细胞癌变都有一定的功效。?
? 现就维生素C的功能作用向读者作些介绍。?
1:对病菌有抑制作用?
??????? 茶可解毒,这在我国古代《神农本草经》中已有记述。一代科学也证明茶有解毒的功效。在工厂药物生产中一些有毒物质,如铅、砷、苯等以及某种细菌性毒素浸入体内时,如立即灌服大量的绿茶浓茶汁,其毒可解。这是因为茶叶中含有大量的维生素C和茶多酚,与上述金属盐类或生物碱类结合,使之沉淀而排出体外,起到解毒的作用。?
???????? 经日本村田晃研究和临床证明,茶叶中的维生素C,对控制乙肝型病毒的发病率和防止流感,也有一定的效果。?
2:治疗由高血压引起的动脉硬化?
????????一般上了年纪的人,血管壁上粘有脂肪,会引起动脉血管硬化,其硬化程度和新陈代谢有很大关系。茶叶中的维生素C能促使脂肪氧化,降低胆固醇,对保护血管的健康有很好的作用。这种作用,与茶多酚能增强毛细血管的活性和降低毛细血管渗透性的作用是相辅相成的。?
3:对治疗坏血病等有功效?
??????? 这是因为茶叶中的维生素C,是属于还原型的,能促进肠道内铁的吸收,可以作为治疗贫血时的辅助药物,具有防止坏血病的功能;同时,绿茶中的维生素C,对长期发热的慢性传染病,也有一定的效果。?
4:有抗癌的功能?
??????? 据诺贝尔奖获得者波林认为,癌肿可能是一种维生素的缺乏症,因为阻碍癌肿生长的第一道屏障是细胞间基质,维生素C是保护这屏障结构完整的必需物,因此,他认为大剂量的维生素C,能使晚期癌症患者延长平均生存期4倍。?
??????? 据德国报道,维生素C能阻滞致癌物质——亚硝酸的作用而能预防癌肿。据日本静冈保健所长岛田的调查,在日本安培、无尤、根川等生产优良茶叶地区的居民,胃癌死亡率极低。他认为,这与绿茶中含有多量维生素C有很大关系。据我国华北食道癌病因研究协作组的报道,还原型维生素C有抑制亚硝胺的功能,而绿茶中所含的维生素C,正是这一种,他们在食道癌高发地区测定27名妇女,24小时尿亚硝酸盐含量为2.14~12.40毫克,平均为5.05毫克,当连续服用维生素C后,即下降至0~4.82毫克,平均2.07毫克。停服维生素C后,尿中亚硝酸盐又回升至3.62毫克,说明维生素C对癌症的作用。另外,据实验,将茶叶磨成粉末,掺在饲料中,喂食带有癌细胞的小白鼠,三星期后,癌细胞有明显抑制甚至减少的现象。?
???????? 因此,可以认为饮茶可以预防癌症。茶叶的抗癌作用,还与茶叶中的维生素A、E,以及其他一些成分的协同作用也有一定的关系。?
四:氟化物?
??????? 龋齿俗称虫牙,是牙科常见的多发病。龋齿发生的原因很多。牙龋钙化较差,质地不够坚硬,容易受破坏,是龋齿发生的一个重要内因。?
??????? 一般食物中含氟很少,而茶叶中含有较丰富的氟,茶叶中的氟化物约有40%~80%溶解于开水,对牙齿有保健作用。?
??????? 从上可知,饮茶是补充氟的途径之一。尤其在饮水含氟量低的地区,饮茶有明显的防龋齿作用,低氟区主要发生在湿润多雨的地带,由于风化、淋溶作用,引起地理环境缺氟,如广东、广西、福建、江苏、浙江、四川等省区都是低氟区。我国规定:饮水含氟量适宜标准为0.5~1.0毫克/升,氟含量不得超过1.0毫克/升。低氟区提倡饮茶,可以防止龋病流行;高氟区,则以饮淡茶和含氟量较低的茶叶为宜。?
??????? 日本对利用饮茶防治虫牙,曾在两个相邻的村庄的入学儿童虫牙出现率作过调查,结果表明,饮茶对防治虫牙有良好的功效。每一个入学儿童每天喝一杯茶,按含氟量0.4毫克计算,持续一年,原染虫牙的儿童中就有一半痊愈。如长期饮用自来水使虫牙恶化,而改用饮茶后,50%的人有明显效果。日本统计了100所小学在校学生有明显的减轻。从日本的上述调查材料表明,饮茶对未得虫牙的人有预防作用;对已染虫牙的人有治疗作用。现在,日本提倡饭后喝一杯茶,将成为防止虫牙的一项保健措施。?
五:其他成分的综合疗效?
?1:增强视力?
??????? 饮茶能增强眼睛对顏色的辨认能力,据美国化学杂志报道,茶叶中的胡萝卜素,不仅具有维生素A的生理作用,而且还可以通过体内的生理化学作用与赖氨酸合成视黄醛(维生素A醛),增强视网膜对顏色的辩认。据化学分析资料,每百克绿茶约含胡萝卜素16毫克,每百克红茶含有7~9毫克。因此,饮茶能增强眼睛辩别顏色的能力,对预防和治疗色盲症有一定的药理功效。《神农本草经》中也有这样的记载:“茶味苦,饮之使人益思,少卧,轻身,明目。”?
2:衬除口腔臭味?
??????? 饭后饮茶能清除齿缝间腻和臭味,达到净化口腔、保健牙齿的目的。早在我国宋代时期,就有苏东坡饭后以茶漱口的习惯之历史记载。?
??????? 茶叶中的维生素C、芳香油和茶多酚都有除口臭(指口腔的食物残渣腐败发酵后散发出的臭味)的作用。此外,浓茶水还能将存留在齿缝间的肉菜等食渣紧缩脱除,免去剔牙之麻烦,又防止硬物损坏牙齿。?
??????? 目前,在欧美许多国家颇为流行饮茶,这是他们为了解决由于饮食乳酪、肉类较多而引起的口臭所采取的措施之一,,若有这种口臭,不妨一试。茶汤漱口,经济方便。?
3:茶对糖尿病有疗效?
??????? 日本医学博士小川吾七郎等人,在《茶叶新闻》杂志上宣称,他们对10对糖尿病患者进行试验,饮茶对所谓慢性糖尿病毫无例外地有显著疗效。对试验中的糖尿病患者,首先不施行任何食物疗法和药物疗法,而就尿量、尿糖以及糖尿病的主要症候进行研究,并同饮茶前的症候加以对比,发现饮茶后,排尿次数减少,尿糖消失,糖尿病有所好转,具备类似胰岛素的作用。他们认为茶的饮用,对于中等程度和轻度糖尿病患者来说,能使尿糖减少到很少,或者完全消失。?
??????? 对于严重程度的糖尿病,要使尿糖全部消失是困难的,但是,可以使尿糖降低,减轻各种主要症候。?
4:清热降火,止渴生津?
??????? 饮茶还是防暑降温的好饮料。李时珍在《本草纲目》中写道:“茶苦味寒,。。。。。。最能降火,火为百病,火降则上清矣。。。。。。。温饮则火因寒气而下降,热饮则借火气而升散。”在盛夏伏天,酷日当空,暑气逼人的时候,饮上一杯清凉茶或是一杯热茶,都会感到身心凉爽,生津解暑。?
??????? 这是因为茶汤中含有的化学成分,如茶多酚类物质、糖类、氨基酸、果胶、维生素等与口腔中的唾液起了化学反应,滋润口腔,所以能起到止渴生津作用。加上茶叶中的咖啡碱作用,促使大量的热量从人体的皮肤毛孔里散出。据报道,喝一杯热茶,通过人体的皮肤毛孔出汗散发的热量,相当于这杯茶的50倍,故能使人感到凉爽,解暑。?
??????? 此外,据南京药学院叶桔泉教授指出,将茶叶研成细末,配煎成“百药茶汤”饮服,可以治疗细菌性痢疾、下痢赤白,急性肠炎、肺原性心脏病及其他心脏病、充血性心力衰弱、癫痫等病症。?
???????? 近年来的研究还认为,茶中含有枸橼酸,枸橼酸盐能防治血液凝固,能辅助治疗钙盐的尿道结结石。?
??????? 因为不同的茶成分不一样,所以上面提到的作用是不一样的。相同的茶叶在制作过程中用的方法不同对茶叶的作用也不同,例如发酵过的、没有发酵过的和半发酵的茶,其成分、作用就是不一样的。相同的茶饮用时的方法不同,对茶的效用也有影响,例如用水的温度高低、浸泡的时间长短等等。茶的保存时间也有影响。?

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