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喝茶的作用,喝茶的好处

  时间: 2011-03-07 作者: 夷宝斋 发表于 夷宝斋茶业

目前世界各国专家的研究结果均表明茶与人体健康关系密切,具体作用如下:
1. 预防衰老
茶叶中的茶氨酸、茶多酚具有预防衰老、抗氧化、清除自由基的功能。
在正常情况下,人体中98%的分子氧可以通过电子传递而完全被还原成水,但其余的2%只是部分地还原形成超氧阴离子和过氧化氢,它们可以进一步转变为反应性更强的羟基基团。这种活性分子可以通过对细胞的蛋白质、脂类和核酸的氧化而对组织产生直接的伤害。
人体的许多重要疾病,包括癌症、心血管疾病、风湿性关节炎、高血脂、 神经退化疾病都与过量自由基的形成有密切关系。
2. 提高人体免疫性
影响人体免疫力的主要系统是血液和肠道,而茶中富含物可有效提高血液中白血球数量、增加淋巴细胞数量和增加肠道中有益细菌如双歧杆菌数量、减少肠道中有害细菌如大肠杆菌数量从而提高肠道中有益细菌的比例。特别是对于老年人和体质较差的人饮茶是非常必要的。
茶氨酸可以提高人体免疫性。在2003年“非典”发生期间美国哈佛大学发表一篇论文报道,茶氨酸可使人体的免疫性提高5倍。
3. 预防龋齿
茶多酚具杀龋齿细菌的作用;茶叶中的氟素可增强牙齿珐琅质的坚固性;茶多酚可以抑制龋齿细菌分泌的葡糖转移酶使得龋齿细菌不能黏附在牙齿表面。
美国、日本、韩国和中国都成功地在牙膏中加入茶多酚以提高其防龋能力。许多国家针对学龄前儿童和小学生,采取课间饮茶一小杯使龋齿率降低了50%。其中,日本提出“课间饮茶一小杯,龋齿减少一小半”的口号。
4. 茶叶降血脂、降血压、预防心血管疾病
饮茶是降血压、降血脂、预防心血管疾病的良方。特别是如“普洱”的完全发酵茶效果更好。而对于减肥者来说,半发酵的“乌龙”则是佳选。茶饮可降低脑血栓发生的可能性,降低血液粘度,扩充血管。
1999年,香港陈振宇等有关专家研究证明,茶可以降低血脂,其机理不是降低胆固醇的合成,而是降低对食品中胆固醇和脂肪的吸收。
而且,饮茶可以减肥。连续服用绿茶提取物5到6个星期,可增加能量的消耗和脂肪的氧化。每天饮用乌龙茶15克可以促进人体脂肪的氧化和能量消耗。对于促进女性脂肪的氧化和能量消耗,乌龙茶比绿茶效果更佳。
在儿茶素对小鼠脑血栓的影响实验中,服用绿茶提取物的小鼠心血管疾病指数明显下降,而普洱茶对小鼠降低血脂的效果也十分显著。
高血压是人体动脉组粥样硬化病变的主要致病因子,同时和心脏病有密切关系,也是冠心病最主要的致病因素之一。茶叶中的多酚类化合物在高血压形成过程中对血管紧张素Ⅰ转化酶具有抑制作用。
5. 防辐射
随着个人电脑的普及,防辐射渐渐成了人们关心的问题。饮茶具有很好的防辐射效果。
第二次世界大战时期,日本受核弹攻击后居民通过饮茶改善健康状况,效果明显。在珍宝岛,中苏冲突中的苏联战俘身上,有茶叶浓缩物用以预防核辐射伤害。特别是癌症病人在辐射治疗后白血球数量会大幅度下降可用绿茶或茶提取物使白血球数量上升。
6. 茶叶抗癌活性
茶叶抗癌研究的四个阶段,其中活体外实验和活体内实验均已完成,临床实验也已基本完成,而流行病学研究的结果尚有矛盾,东、西方出现很大差异。经进一步调查发现,在东方国家的结果很多是阳性的,如中国在口腔癌、胃癌;日本在胃癌、食道癌;韩国在肺癌上均获阳性结果。但西方国家的结果有50%以上呈非显著性差异。
东西方在流行病学结果上的差异可能与饮茶方式上的不同有关,从而引起人体内茶多酚的浓度动态不同。东方人每天饮茶时大多是连续性的。西方人每天饮茶却是在固定的时间进行的。2002年日本报道对8522人进行为期10年的跟踪调查,其中419人为癌症病人。结果表明,每天饮茶10杯的女性可使癌症发生延迟7.3年,男性为3.2年。对101例胃癌病人进行4年以上的跟踪调查的结果表明,人体尿中“EGC阳性”(反映茶消费)与胃癌发生呈负相关关系。1999年日本已将绿茶列为两阶段的癌症预防计划。第一阶段针对一般人群,预防和延迟癌症发生;第二阶段将绿茶提取物和抗癌药物混合使用以提高抗癌效果、减轻副作用。而且美国也已批准将绿茶作为预防癌症的药物在临床应用。
在食道癌的发生与绿茶消费量的流行病学研究中,在上海对902位患者进行跟踪调查,饮用绿茶的妇女,食道癌的发生率降低到一半。

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