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武夷水仙

  时间: 2011-03-07 作者: 夷宝斋 发表于 夷宝斋茶业
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武夷水仙系半乔木状,树势高大,自然生长树幅高5米左右,枝干直立,主干粗大。叶色浓绿富有光泽,叶面平滑富草质,叶肉特厚。叶有三种:叶大者发芽早,稍细长者发芽较迟,叶近圆者发芽最迟。叶最大最长11厘米、宽8厘米,一般的叶长10厘米,宽5厘米。制成的成品茶外形壮实匀整,叶端扭曲,色泽油润沙绿,呈“蜻蜓头、青蛙腿”状。水仙茶香气浓郁芳芬,颇似兰花香,滋味醇厚回甘,叶底厚软黄亮,叶缘朱砂红边,即“三红七青”。
????水仙原产于建阳水吉大湖村的严义山祝仙洞,清道光年间(公元1821年),泉州人苏姓者,居住大湖村,一天前往对岸的严义山,途经祝仙洞下,看见一棵树,叶粗长,采回试以制乌龙茶制法,竟有天然花香,并命名为“祝仙”。由于当地“祝”、“水”同音,故名“水仙”。
????水仙种在光绪年间,移植武夷山后,在优异的自然环境下繁育种植,更显其高产优质的品种特性。(邱汝泉 文/摄)

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